咸蛋黄怎么保存

虽然鸭蛋不容易变质，但在储存过程中要注意防止蛋中的水分流失。 咸鸭蛋一旦失水，其蛋白质会变黑，应取出后放入塑料袋中，置于阴凉处。 咸蛋黄富含卵磷脂、不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命所需的重要营养物质。