怎样防止纸杯蛋糕回缩窍门

1、蛋清要送到位，不要送。以画8个字为宜，不要马上消失。 2.使用海绵蛋糕或传统松饼蛋糕的配方。飓风蛋糕凉了，会很快回缩。 3.烘烤过程中不要频繁调节温度，温度变化快且有可能。