高筋面粉适合做什么饼

高筋面粉是指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉。通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。 高筋面粉颜色较深，有活性，光滑，用手不容易结块。 由于蛋白质含量高，刚度强，常