醪糟为什么做出来是酸的 做好了的醪糟为啥是酸的

1.混杂菌:酸糟在生产过程中可能会混入其他杂菌，主要是乳酸菌。 乳酸菌是厌氧菌，利用糖类产生乳酸。 乳酸菌和酵母菌的生长表现出拮抗作用。 当牛奶