煮肉皮冷水还是开水

用冷水煮鱼皮，可以随着水温的缓慢上升，彻底去除鱼皮中的腥味和血水，而热水中的鱼皮会发烫，卷起来会很硬，导致后期很难煮出腥味和污垢。 所以，焯水一定要用冷水煮，同时，可以