炸丸子的时候油为什么会溢出来

炸丸子的时候油会溢出来，因为丸子水分太多或者油温太高，表面很快就会变硬。当小球的水蒸气膨胀到一定程度，外壳就会爆炸，油就会飞溅出来。 肉丸水分很多，油遇水会起泡。 所以，注意少下料。