炸丸子用什么粉

丸子的吃法一般有两种，一种是干的，一种是炖汤；如果是干吃，建议用面粉，能充分体现酥、香、脆、脆的口感；如果是炖汤，建议用淀粉，因为在煮的过程中，面粉容易散开脱落，过一会儿就软成糊状了。