我的家乡在江苏丰县,这里是汉高祖刘邦的老家。
作为丰县人的老乡,刘邦开创了大汉四百年基业。
丰县有龙雾桥、中阳里、枌榆社,厌气台等历史遗迹。
丰县的红富士苹果响誉海内外,帝王粥水煎包更是绝顶美食。
此外丰县的糖人贡还是传统的非遗文化。
……
我的家乡是美丽的山城重庆。
美食太多,数不胜数。
今天我只介绍一下重庆火锅。
我不是搞餐饮的行家。
我只是一个饮食爱好者。
大家知道吗?重庆。
是火锅的发源地。
说来话长。
重庆解放前。
破烂不堪。
贫穷落后。
地处山城,爬坡上坎。
山高路不平。
交通非常落后。
重庆是两江怀抱的水码头。
他在长江与嘉陵江的汇合处。
我的童年就是在河边长大的孩子。
说起重庆火锅的典故。
由拉船的纤夫。
发明的。
那时候。
百姓用的必需品。
食盐,大米,煤炭,布匹,多数是赶水路,用木船运输。
船走上水时,必须要纤夫拉船。
纤夫,船工,是非常辛苦的。
常年生活在船上。
经常要下水拉船。
一般船工是穿长衫。
方言,纳脱。
纤夫一般很少穿裤子。
因穷嘛,下水裤子打湿了就没有穿的了。
平常不拉船时,长衫子放下来。
下水时,将长衫卷起。
夏天还好过。
冬天。
寒风凌冽。
江水刺骨。
为了生活。
解放前的船工号子唱的。
为儿为女把船拖哟。
哟嚯。
黑呀着!。
很多船工都得了风湿关节痛的毛病。
他们为了驱寒。
用几根木棒。
架起一口铁锅。
方言。
吊子。
吊在火上面。
吊子里面熬的驱寒汤。
食盐,花椒驱寒。
除湿。
辣椒,暖胃开胃。
然后吧,青菜萝卜血旺白菜放在吊子里面烫。
条件好的买一点猪下水。
放里面烫,煮一大锅就叫打牙祭。
随着时代变迁。
解放后。
生活水平开始有所好转。
此时开始追求口味。
从纤夫煮的大杂烩。
演变成早期的火锅。
放牛油教底料。
但烫的品种不多。
多数是小菜之类。
那时经济条件有限。
贵的东西吃不起。
烫小菜便宜呀。
经过跨世纪的变迁。
现在的火锅,五花八门,烫的食品上百种。
只要是吃的,没有不能烫的。
猪牛羊鸡鹅鸭,乌龟王八。
!,火锅通通都搞定。
看见这色泽红亮,散发出浓浓的香味。
火锅汤料。
那诱人的香味。
不由使人口水直流。
我有个老外的朋友。
第一次带她吃鸳鸯火锅。
他看见了翻滚的浓汤。
红彤彤的。
油亮油亮的。
他不由得睁大双眼。
nono的摇头。
!我说你先尝一点清汤的。
然后慢慢的将红汤里的食材,放进清汤里涮一涮。
哦,吃了几次,他上瘾了。
我问他。
你不在清汤里涮一涮吗?他笑着称大拇指。
我k 太好吃啦。
再说了,很多明星歌星,及中央著名的节目主持人。
来重庆火锅是非吃不可。
山城的火锅,名杨四海。
火锅香飘万里。
吃遍天下无敌!。
朋友们到重庆吃火锅,我给你们当向导啊!要想听重庆美景,美女的故事。
请看下回分解。
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