做蚂蚁菜馍都用些什么东西？蚂蚁菜别名马齿苋，在豫北地区叫马蜂菜。
马蜂菜有清热解毒等功效，据说还有降糖的效果。
马蜂菜可蒸菜馍，凉拌，晒干可以包包子做馅，还可以做煎饼。
在所有的菜馍当中，马蜂菜馍是我的最爱，尤其是刚出锅的马蜂菜馍趁热蘸着蒜汁，一口气我能吃三个。
做蚂蚁菜馍都用些什么东西？首先你得有蚂蚁菜，面粉。
调味料包括盐，五香粉，蒜汁。
如果真想吃蚂蚁菜馍，那就把我做蚂蚁菜馍的步骤一一道来，希望小惠的生活的回答能帮到大家。
以下蚂蚁菜通称为马蜂菜，说蚂蚁菜有点别扭。
现在这个时候正是吃野菜马蜂菜的时候，以前在家里的菜地，到了季节随时都可以挖到马蜂菜。
虽然有时候也拔些马蜂菜剁碎放锅里煮一煮，上面撒上一层麦麸喂猪，但有时候也捡些嫩一点的用面掺和掺和，和成面团放锅里蒸熟吃。
现在没有地种找马蜂菜着实也作难，不过菜市场现在有卖的了！刚开始有的时候卖五六块钱一斤，后来就便宜了，二三元一斤，毕竟吃一次马蜂菜馍也用不了多少。
(上图是一位老太太在菜市场卖马蜂菜)马蜂菜择去老根及杂质，淘洗干净控水。
将马蜂菜切一下，不需要切太碎，加盐，五香粉，葱花姜末，加一点韭菜提味，这个可以根据自己的喜好添加，也完全可以不加。
将盆里的东西翻拌均匀，也可以用手用力抓一抓，让菜里的汁液渗出。
然后加入适量的面粉，和成上图的样子。
说面团不是面团，完全是一滩稀泥，面粉的量不需要太多，面粉多了菜馍发硬，影响口感。
今天做的这个是死面的马蜂菜馍，想吃发面的可以加适量发酵粉发酵。
做法都是一样的，只不过发面与死面之分。
我是特喜欢吃死面的，筋筋的有嚼劲，发面的吃着糠糠的，没口感，这个就是爱好不同。
用手沾着利水，抓一坨面团将面制作成一个个窝窝。
左手拿面团，右手二姆指与中指伸进面团里，左手转动，窝窝就成型了。
锅内添水，篦子上放湿笼布，将窝窝一个个摆好，做好之后盖上盖子，大火蒸二十分钟关火出锅。
蒸好的马蜂菜馍，大家看看，觉得怎么样？有喜欢吃的吗？大蒜剥皮加盐捣成泥，加凉白开，生抽，醋，香油兑成汁。
拿马蜂菜馍蘸着蒜汁吃，酸辣利口，特别的美味。
一般的小饭店都有卖的，只不过将马蜂菜晾凉切成块，外带蒜汁，价值不菲哦！想吃还是在家自己做吧！做蚂蚁菜馍都用些什么东西？大家都知道了吗？有不同的做法，欢迎大家继续分享！大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里相识与大家交流有关美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的转发分享点评就是对我最好的鼓励！感谢大家！
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！蚂蚁菜就是马齿苋，在我们老家还叫它马齿菜，一种生长在荒地田边菜园边的可以食用的野草，叶子圆圆的很厚，夏天会开出黄色的小花。
春季过了很多野菜已经吃不了，马齿苋可不一样，只要没开花的马齿苋都还很脆嫩，每次采摘时把嫩茎以上的部分掐下来，根部组织留着会继续生长，这样一直可以持续采摘到十月份左右。
题主问做蚂蚁菜馍都用什么东西？这个要看你喜欢怎么吃，很多朋友喜欢把马齿苋切碎和面糊一起搅拌成糊，加入适量的调味品，直接煎成饼吃。
还有一种做法是把蚂蚁菜切碎加入适量的面粉，揉成一个面团，然后擀成一个薄饼，放入平底锅煎至金黄，沾着调好的料汁吃。
我喜欢把马齿苋做成馅料，然后用冷水和面，做成香脆的马齿苋煎饼。
食材：面粉、马齿苋、猪肉、生姜、香葱步骤一：把鲜嫩的马齿苋清洗干净，切成小段后撒上少许盐，抓拌均匀后放置一会，杀出多余的水分。
步骤二：把适量的面粉倒入大碗中，用适量的清水和面，和成一个光滑的面团，盖上盖子饧面半小时。
步骤三：把猪肉剁成肉末，加适量盐、料酒、白糖、生抽、蚝油和姜末抓拌均匀，把马齿苋中多余的水分挤掉，放入肉末中，加入葱花，搅拌均匀。
步骤四：把饧好的面团揉几下，搓成长条切成大小均匀的剂子，擀成大圆饼，放上已经调味的马齿苋，像包包子一样收口，然后把多余的收口朝下，轻轻按压成一个薄薄的圆饼。
步骤五：把平底锅预热刷油，把做好的马齿苋饼放入平底锅中，小火慢煎，简直两面金黄即可。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
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