乙酸乙酯水解方程式是:CH₃COOCH₂CH₃+H₂O(可逆反应号+H₂SO₂+加热符号)CH₃COOH+CH₃CH₂OHCH₃COOCH₂CH₃+NaOH → CH₃COONa+CH₃CH₂OH气态卤化氢与乙酸乙酯发生反应,生成卤代乙烷和乙酸。
其中碘化氢最易反应,氯化氢在常温下则需加压才发生分解,与五氯化磷一起加热到150℃,生成氯乙烷和乙酰氯。
乙酸乙酯与金属盐类生成各种结晶性的复合物,这些复合物溶于无水乙醇而不溶于乙酸乙酯,且遇水容易水解。
乙酸乙酯水解反应:乙酸乙酯容易水解,常温下有水存在时,也逐渐水解生成乙酸和乙醇。
添加微量的酸或碱能促进水解反应。
乙酸乙酯的碱性水解与酸性水解最大的差别在于,碱性水解是不可逆的,也就是反应机制中可逆的进程与不可逆的进程。
乙酸与乙醇发生可逆反应会生成乙酸乙酯。
陈酒很好喝,就是因为酒中少量的乙酸与乙醇反应生成具有果香味的乙酸乙酯。
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