安徽有什么美食小报

安徽有什么美食小报 中国美食的小报怎么做简单一些的

中国美食的小报怎么做简单一些，那就要真实的说法呗，还能怎么做？

安徽红烧肉在小报上字怎么写？安徽有哪些代表性的美食？

安徽的美食琳琅满目，让我来给你细细梳理看看~如果你对我国各地的美食均有所了解，你就会知道我国的“八大菜系”~而安徽菜系与清代初期的“鲁菜、川菜、粤菜、苏菜“、清末时的“浙菜、闽菜、湘菜”共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

而安徽的菜系又可分为徽菜、沿江菜、沿淮菜等小类，其中尤以徽菜为名。

徽菜起源于歙县，素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而风靡于世。

在烹调方法上徽菜擅长烧、炖、蒸，代表菜肴有沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸、问政山笋、臭鳜鱼、凤炖牡丹、黄山炖鸽、毛豆腐等。

沿江菜盛行于芜湖、安庆及巢湖地区，以烹调河鲜、家禽见长，著名的有清香砂焐鸡、生熏仔鸡、八大锤、毛峰熏鲥鱼、火烘鱼、蟹黄虾盅等。

沿淮菜，主要由蚌埠、宿州等地方风味构成，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并习惯用香菜佐味和配色。

首先要说的是大菜（1）徽州臭鳜鱼它是徽州经典名菜，已有200多年历史。

最大的一个特点就是“臭”，一般初次尝试者不一定能适应，如见榴莲般。

但闻着臭，吃起来却是酥香无比，因此这一极大反差，更增加了人们对它的推崇和喜爱。

臭鳜鱼最传统的做法就是红烧，烹好后色泽红亮，风味独特，绝对是让你吃上一口就忘不了的美味。

（2）李鸿章大杂烩又一道经典安徽名菜，采用鸡肉、海参、火腿等多种食材混合烹饪，由于李鸿章而得名。

相传有一次款待外宾，李鸿章命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，没想到老外尝后拍案叫绝，并讯问菜名，李鸿章用合肥话说：“杂碎”（即杂烩谐音）。

尔后，“大杂烩”便在国外传开，合肥城乡也仿而效之，尔后风行全国。

（3）老母鸡汤来了安徽，尤其是合肥，你会发现这边遍布老母鸡店，“肥东老母鸡”、“肥西老母鸡”是当地最有名的快餐美食店，来了就一定要进去吃吃看，营养美味！在合肥“无鸡不成席”的各种宴席上，老母鸡汤是一道压轴菜，成了主人待客的一项最高礼仪。

（4）天柱香鸭安徽省天柱山风味特产食品，主料本自山间农家水鸭，生长野外，饮的是山溪泉水，吃的是山野生物。

在保持生态原汁的基础上选用天然佐料，精巧配方，融合传统工艺与现代科技加工制成，气香味醇，一吃难忘，百吃不厌。

（5）胡氏一品锅安徽绩溪传统名菜，一代文豪胡适任北大校长时，用“一品锅”招待绩溪的女婿梁实秋先生得到“一品锅，三五七层花色多，品其味，离桌不离锅”的赞许。

吃一次绝对难忘~接下来是特色小吃：（1）吴山贡鹅地地道道的合肥土特产。

据《合肥县志》记载：唐末五代十国时期，吴国的创建者杨行密为庐州（合肥）人。

他巡视淮南，故土人民必以外地特产“大白鹅”配美味作料制成“卤鹅”敬奉，吴王食之大悦，“吴山贡鹅”因而而得名。

正宗的吴山贡鹅咸香油亮，让人食指大动，卤料中有16种中药材，不但滋味鲜美醇厚，而且有清热解毒，益气补血，和胃补肾，生津止咳，消炎去肿等诸多食疗成效。

(2)三河米饺身在合肥，吃货们一定晓得，三河古镇有一种籼米粉制造的带馅饺子极有名望。

所谓籼米是一种用籼型非糯性稻谷制成的米，含有丰厚的养分元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的成效。

三河米饺以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成，吃起来外酥里嫩，馅味鲜美。

（3）芙蓉蛋卷典型的合肥街头小吃，饼皮里包着精心炒制和调味的面筋，豆芽等食材，配以捣得碎碎的卤鸡蛋，撒上香菜卷好，再加上红油、蒜汁，看着就让人流口水，合适逛街累了饿了随手买一个吃吃。

（4）鸭油汤包汤包皮薄、汁鲜、馅美，是庐州烤鸭店卖得最火的食品，每次都要排队。

吃时拿个碟倒上醋，用筷子夹个**沾下醋，一是好吃，二是**刚出笼非常烫，可以凉一下，然后咬个口子把汤汁吸出来，那个味道真鲜美，光是想想，就叫人直流口水。

（5）淮南牛肉汤这真的是我必须推荐的一道小吃，我几乎每个星期都吃啊~它是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。

味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。

栏杆牛肉栏杆牛肉，安徽宿州墉桥栏杆镇的特产，据说这种牛肉有1000多年的历色泽红亮，口味醇正，烂而不腻，，牛肉采用一至三岁的黄淮平原上的黄牛为原料，经过陈氏的祖传秘方进行制作，最终形成色泽红亮、口味醇正、烂而不腻的一种高蛋白低脂肪、营养丰富的滋补佳品。

好了，以上是作为一个外地人，我在合肥待了半年所品尝过的且觉得确实不错的所有安徽美食，还有很多我自己也还没有品尝，也有很多我不知道的~大家知道还有哪些吗？欢迎推荐~

安徽各地汇聚了各种各样的特色美食，但是，安徽菜不是徽菜，徽菜是徽州菜的简称，不能用徽菜指代安徽菜。

它由皖南、江淮、皖北三种地方风味所组成。

小编就分为“沿江菜‘”沿淮菜“和传统的徽菜来介绍，看看你都吃到了吗？包公鱼包公鱼是不同地域人对鱼的俗称，合肥人习惯把包河一带的一种黑背鲫鱼称为包公鱼，并且因领袖的品尝而闻名。

此菜是通过考证和复原包府家菜时整理出来的，是包拯为官清廉、生活居简的见证。

此菜取包河小鲫鱼、包河藕、葱段、姜片、酱油、冰糖、醋、绍酒、芝麻油等为原料，用荷叶封口扎紧，在盖上锅用旺火烧干后，改用小火焖5小时左右，下锅冷透，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成。

此菜骨酥肉烂，味鲜，入口即化，有青荷香气，味道鲜美。

曹 *** 鸡曹 *** 鸡：又称“逍遥鸡”。

合肥名菜。

相传曹 *** 屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙， *** 劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡，曹 *** 食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹 *** 鸡”。

其制作须选用1000克左右仔鸡，宰后风干，上料油炸.放入20多味中药和香料制成的卤汤里卤制，然后再入原汁卤缸闷制而成。

其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。

吴山贡鹅吴山贡鹅起源于吴山镇，此菜源于唐朝乾符年间。

唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州（今合肥）、战广陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。

天复二年被唐昭宗封为吴王。

他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。

故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，谓将军：“行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称‘贡品’。

”从此”吴山贡鹅“而扬名天下。

徽州圆子“徽州圆子”：是正宗徽菜品种之一。

起源于歙县，别称“细沙炸肉”，约在200年前就己流传各地。

这道菜是将熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅等细丁拌入白糖和桂花，做成小圆馅心。

然后用鸡蛋、肥膘泥、湿淀粉、炒米花拌匀，用水酒湿揿饼包成圆子，形如乒乓球大小，经油炸熟后浇上用白糖、青红丝熬成的卤汁而成。

其成品颗粒匀称，色泽金黄闪光，吃起来外层松酥、馅心香甜味美，是一道深受欢迎的大众菜。

凤炖牡丹凤炖牡丹是安徽省汉族名菜，徽菜擅长烧、炖，作为传统炖菜典型代表之一。

此菜系鸡与猪肚同锅，以小火细炖，汤色奶白浓厚，鸡酥鲜而含汁，肚质软烂而醇香。

鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。

在徽州与沿江江南一带不仅作为筵席大菜，而且是产妇常食的滋补佳品。

比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

一品锅一品锅是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于火锅类。

相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上出了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。

不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。

后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。

“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。

此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。

黄山炖鸽黄山炖鸽是安徽黄山汉族传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。

汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。

此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。

山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。

此菜又是一道滋补健身的佳肴。

腌鲜鳜鱼腌鲜鳜鱼又称屯溪臭桂鱼。

屯溪本是一个无名小镇，1840年以后，随着上海成为对外出口的国际港口后，安徽山区把原经江西转广州出口的土特产，改由经新安江至杭州转上海出口。

这样，屯溪便成了集散中心，商业兴盛，饮食业发达。

由于山区水产品少，所以长江沿岸地区的望江、无为等地商贩，每年到重阳节后，长江名产桂鱼上市的时候，将鱼挑至屯溪出售。

从望江一带到屯溪行程七八天。

商贩为预防桂鱼在路上臭腐，在行前将桂鱼放于木桶中，一层鱼洒一层淡盐水，途中住宿时，将鱼翻动一次。

这样到屯溪，桂鱼可不变质，鳃仍红，但散发出一种异味。

经厨师热油锅一煎，小火细烧后，则鲜味透骨，显得特别鲜美。

就这样，屯溪“臭桂鱼”出了名。

它同北京臭豆腐一样，“臭”是“鲜味”的代名词。

所以当地又叫“腌鲜桂鱼”。

此菜成名已有100多年的历史，每至重阳节桂鱼上市，人们都以一尝此鱼为快事。

祁门中和汤相传，南宋祁门籍著名诗人方岳在波阳为官时，衙署在鄱阳湖边。

他见中河水秀且自家乡流来，公余便常来河上泛舟。

方岳嗜好豆腐，一次在船上煮豆腐块时缺少佐料，因见河中小虾甚多，便捞了一些与豆腐同时下锅煮透，一尝之下，确实味道鲜美。

以后他每煮豆腐，均要去中河捞虾米为佐料，还将此菜命名为“中河”，并将其制法带回家乡。

渐渐地一传十，十传百，中河就传遍了整个祁门，成了宴会上不可少的美味佳肴。

问政山笋两香问政山笋是徽州山区汉族传统名菜。

竹笋是徽菜中的一味山珍，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，这道菜就称为两香问政山笋。

将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇。

成熟后去骨装盘。

菜品有红（香肠）、褐（香菇）、奶黄（问政山笋）三种颜色。

笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜。

红烧果子狸红烧果子狸是安徽地区汉族传统名菜，属徽州菜系，咸甜味，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。

其中的辅料梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适。

该菜含有多种营养，如：蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。

徽州毛豆腐“毛豆腐”是徽州传统名菜。

将豆腐进行人工发酵，让其表面生长出一层白色茸毛(白色菌丝)，故称“毛豆腐”。

豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基酸，味道比一般豆腐更鲜美。

“虎皮毛豆腐”则是因茸毛经煎烤后呈虎皮条纹而得名。

符离集烧鸡符离集烧鸡，安徽省宿州市埇桥区特产，因原产于符离镇而得名。

中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。

正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。

无为熏鸭无为熏鸭又名无为板鸭，是享誉中外的安徽省汉族传统名菜，沿江菜最具代表性的菜品之一。

用肥鸭熏制而成。

成菜色泽金黄，皮脂厚润，肉质鲜嫩，气味芳香，别有风味。

距今已有两百多年的历史。

据无为县志记载：“民俗婚筵多用鹅后改为鸭”，至今当地还留传著这样的风俗。

据传，清乾隆三十九年，安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为熏鸭”。

后来传至各地，到清末已闻名全省，销往各地，成为安徽最喜爱的特色菜肴之一。

火烘鱼安徽沿江一带，擅长烟熏技术，“火烘”是当地对烟熏法的又一称呼。

此菜是选用大青鱼切块，经过腌、熏、卤焖等工艺，使鱼肉入味透，软嫩微酥，带有烟熏香味，以食醋相佐，别具风格。

葡萄鱼葡萄鱼外观“葡萄”粒粒饱满，色泽艳丽；风味表皮松酥、肉质细嫩，甜酸可口，香味浓郁。

淮北平原，土地肥沃，气候温和，盛产葡萄。

早先用于酿酒，唐代即有“葡萄美酒夜光杯”的著名诗句。

肖县葡萄酒清亮透明、柔和爽口、回味绵长，具有浓郁的果香和陈酒醇香，在国内外颇负盛名。

在葡萄美酒的启迪下，淮北厨师独具匠心，经过多次实践，“葡萄鱼”脱颖而出。

葡萄鱼是以青鱼为原料，配酿酒的葡萄原汁，仿整串葡萄形状制成。

横放在盘中，“葡萄”粒粒饱满，表皮松酥、肉质细嫩，甜酸可口，香味浓郁，乃淮北传统名馔。

萧县鱼咬羊鱼咬羊是安徽萧县地区汉族传统名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。

孔子周游列国时，宣传自己的政治主张，到处碰壁，甚至弄到断粮的处境。

他的学生讨来一小块羊肉和几条小鱼，因饥饿难忍，只好应急将羊肉和小鱼同煮。

出乎预料，羊肉烩鱼汤，十分鲜美。

传说圣人创造“鲜”字，由‘鱼”“羊”二字配合，由鱼和羊合烹的“鱼咬羊”又称“鲜炖鲜”，也流传至今。

老蚌怀珠老蚌怀珠是一道汉族传统名菜，属于徽菜，河鲜合味，品味鲜美。

主要原料是蚌肉，口味是鲜，工艺是煮，徽皖风味，指安徽菜，简称徽菜，是我国八大菜系之一。

用元鱼做菜的方法很多，多为宴席中的名贵菜，用元鱼做菜，首在鲜活，次为刮洗，凡元鱼已死或不净者均不可食。

据《废艺斋集稿》记载、传说曹雪芹在世时，曾为招待穷朋友作了一道“老蚌怀珠”原记载中主料为鱼，制作时剖开鱼腹，分为两半，犹如蚌壳两面。

雪芹生前有位朋友名叫郭敏，据郭敏《瓶湖懋斋记盛》记载，清乾隆二十三年腊月，雪芹在郭敏的槐园曾同友人于叔度等人聚会。