怎么煎带鱼不粘锅不碎

方法一：将新鲜生姜切开，然后往锅底抹上姜汁，再热油煎带鱼即可；方法二：洗干净的带鱼擦干水分后裹上面粉，再入锅煎；方法三：在煎带鱼之前，往锅里加入适量黄油，也可以防止带鱼粘锅。

煎带鱼不粘锅的窍门

方法一：姜汁不粘锅

平时煎带鱼的时候，很荣誉因为鱼皮粘在锅上而影响带鱼的美观。因此，在煎带鱼之前，一定要将锅中的水分以及带鱼身上的水分都擦干。

然后将新鲜的生姜洗净擦干，沿着最大横截面切开，将生姜横截面的姜汁均匀地涂抹在锅底；然后再倒入食用油，这样用来煎带鱼就不会粘锅了。

方法二：裹面粉不粘锅

在煎带鱼之前，用厨房纸巾将带鱼表面的水分擦干，将两个鸡蛋打散；然后用带鱼裹上一层鸡蛋液，再裹上薄薄的一层面粉，再入锅煎炸。这样煎出来的带鱼才比较完整。

方法三：黄油不粘锅

将锅中水分擦干之后，往锅中倒入油，烧至六成热；然后加入适量黄油，等黄油化了之后再放入带鱼煎制。这样就可以使带鱼不粘锅。

或者在入锅煎制带鱼之前，可以先将带鱼腌制一下，这样带鱼在煎制的时候也不会粘锅。将带鱼用细盐、料酒腌制10分钟左右，这样也可以使带鱼不粘锅。