黑鱼片怎么刮

1.选一条2斤左右的黑鱼，取出内脏，清洗干净。 2.准备一把稍微薄一点的刀和一块干净的抹布。 抹布的目的是防止它在切割时移动和滑动。 3.左手拿住鱼头，用刀从鱼脖子上往下切。