牛奶为什么会解辣

牛奶中含有脂肪，辣椒中的辣椒素可以溶解在脂肪中，所以吃辛辣食物时喝牛奶有助于减少辣椒素的残留量。 牛奶可以稀释辣椒素的浓度，间接降低其对消化道的刺激。 牛奶含有蛋白质和