泡菜酸了怎么补救

1.将咸菜捞起，将咸菜卤水放入锅中，加盐、糖、味精、大料煮开。 2.在泡菜坛子里加入适量的食用碱，中和乳酸。 3.可以倒入适量的白酒，加入适量的盐。 4.倒一半原来的泡菜水。