酱肉应该在太阳下晒还是风干

酱肉可以晒干，也可以晒干。 酱肉主要是用盐腌制，让鲜肉所含的水分排出，晒太阳或者风干的方式都可以起到蒸发水分的作用，帮助这个过程快速完成，这也是酱肉不需要冰的原因。