做蛋糕要用啥面粉呢

做蛋糕需要的面粉是低筋面粉。 低筋面粉是低粉的简称，也叫蛋糕粉。日语里叫稀面粉。低筋面粉是指水分含量为13.8%，粗蛋白低于9.5%的一种面粉。这是一种低筋面粉。