青稞是什么

青稞是什么,第1张

青稞是什么

青稞也叫裸大麦、元麦,是禾本科、大麦属一年生草本植物。三秆直立,高可达100厘米,穗状花序成熟后为黄褐色或为紫褐色。种类繁多,按颜色可分为白青稞、花青稞、黑青稞、紫青稞等。中国西北、西南各省常栽培,适宜生长在高原清凉气候。青稞是高原谷类作物,耐寒性强,生长期短,高产早熟,适应性广。

青稞是我国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料,而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料。其营养丰富,富含B族维生素、维生素C以及微量元素等,经常食用以青稞为原料加工成的食品,可补充机体每日必需的氨基酸。

青稞的分类

按其棱数分,可分为二棱裸大麦、四棱裸大麦和六棱裸大麦。中国主要以四棱裸大麦和六棱裸大麦为主,其中西藏主要栽培六棱裸大麦,而青海主要以四棱裸大麦为主。不同棱的裸大麦其性质也略有不同。

按其颜色分,又分为白青稞、花青稞、黑青稞、紫青稞等。

春化阶段分:青稞的春化阶段对温光的要求分春青稞和冬青稞。

按品种的来源分:青稞品种的来源分本地青稞和引进青稞。

按青稞芒分:青稞的有芒青稞和光头青稞。

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