炒青菜技巧有什么 炒青菜方法

1.不要等油冒烟了再上菜。 油锅冒烟时，油温往往极高，容易导致蔬菜中的营养成分被破坏。 正确的做法是，在油还没冒烟之前，把食材放进锅里。 这里有一个简单的方法来测试油温:把竹筷子