泡菜为什么会苦

泡菜可能是因为发酵时间太短而发苦。 如果泡菜苦，可以多发酵几天，这样泡菜就不苦了。 泡菜的食用很有讲究。吃之前要鉴定成品泡菜的质量，合格的成品泡菜要干净。