开封美食有哪些

开封美食：鲤鱼焙面，这道菜是开封著名的传统佳肴，其中，焙面又叫龙须面，"龙抬头"吃龙须面是开封的习俗。同时这道菜是由"糖醋熘鱼"以及"焙龙须面"两道名菜共同配制而成。其主要特点就是色泽红润，鲜香四溢；焙面细如发丝，蓬松酥脆。

灌汤包，其制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。为开封的著名的传统小吃之一。

黄焖鱼，采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料、卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷。黄焖鱼与鲫鱼汤、草鱼汤截然不同，当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。

双麻火烧，这种美食口感酥焦，透五香味。其主料为小麦面粉100g、植物油30g、温水60g；辅料为适量的五香粉跟精盐。