自发粉发不起来的原因

大家好，我是美食部落的丽丽，关于自发粉没有发好怎么补救这个问题，我来跟大家进行一下探讨，说一下我的补救办法，希望可以给到大家一些帮助，也同时希望有朋友关于这个问题大家可以一起互动讨论，毕竟天外有天人外有人，答案总比问题多，总会有办法解决。

那我就来说说，遇到这样的问题，我是怎么处理的吧。

自发粉没发好可能是水的温度过高，将面粉中的酵母菌杀死了。

如果出现这样的情况，可能再做发面的面食就不太好了。

但是和好的面不要浪费呦，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，粮食是不可以浪费的。

即便不能做成发面的面食，但是也不是不可以再用了，可以用来烙饼啊，蒸死面卷子啊，都是很好吃的，而且可能还有让你意想不到的收获，为什么这么说呢，因为面粉中的酵母菌可能只是杀死了一部分，还有一部分是活跃的，这样的话，烙饼或是蒸死面卷子，出锅后的食材是会微微发起的，口感上会比平常的饼和死面卷子松软一些。

自家发面蒸馒头，有时种种原因，面开的不是很好，面发不好，蒸出的馒头就死塌，硬切口感不好，下面给你分享一个补救的方法。

1：在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。

2：用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。

3：假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。

这样蒸出的馒头同样松软好吃。

4：发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。

5：发面时放一些白糖，蒸出的馒头又白又松软，注意事项，和面要用温水。