马铃薯变绿还能吃吗 马铃薯变绿有毒吗

不推荐。 因为土豆本身含有龙葵碱和白毛蕨素，都是有毒的生物碱。 土豆在储存时，如果长时间暴露在光线下，当它们变绿时，有毒物质会增加。发芽的马铃薯芽眼部分也变成紫色。