扁豆怎么炒嫩

准备新鲜的扁豆。 去除扁豆两端的蒂。 然后将扁豆和小米辣用清水浸泡5分钟，小米辣切成小块。 锅里烧热油，放入两片蒜爆香，再放入小米和麻辣翻炒两遍，将扁豆放入锅中。