水合法冷藏多久

室温下水合，冷藏1小时。 水法是利用水合反应使小麦粉中的蛋白质吸水膨胀形成网状结构，从而形成骨架的方法。 水的法律本质是利用不同的水溶性，使面团中不同的成分相互挤压出来。"