黑鱼怎么切片 如何切鱼片

先将乌鳢头切下，一手托住鱼身，用刀贴近鱼骨将鱼身横向切片；然后用同样的方法把另一边的鱼切片；然后将鱼皮朝下，压住鱼，用刀将鱼斜切成0.5cm左右的鱼片。