动物内脏含有大量的什么物质

动物内脏含有大量的胆固醇和蛋白质。 大多数动物内脏的营养成分含量高于肌肉，尤其是肝脏，是动物体内营养成分最集中的地方。肝脏蛋白质含量高，脂肪含量比肉类低，如猪肝中的蛋白质含量。