鲜牛肉的质量如何鉴别 如何判断是不是新鲜牛肉

1.颜色和气味的鉴别:好的新鲜牛肉，肌肉有光泽，色泽均匀呈红色，脂肪呈白色或淡黄色。 气味正常 劣质新鲜牛肉的肌肉颜色略暗，用刀切开的横截面仍有光泽，脂肪缺乏光泽。 牛肉尝起来有点氨或酸。 2.粘度和d性