蒸鲍鱼是开水蒸还是凉水蒸 蒸鲍鱼需要蒸多长时间

清蒸鲍鱼最好用冷水蒸。 如果将鲍鱼放入沸水中蒸，鲍鱼表面的一部分蛋白质会很快凝结，鲍鱼表面的肉质会变老；而且用开水蒸的鲍鱼腥味更重，会直接影响食物的口感。