自己做的蛋挞为什么特别塌陷 做蛋挞为什么中间会塌

1.蛋挞塌陷可能是中间蛋液打得慢或者蛋液粘稠造成的。 2.蛋挞的崩溃也可能是因为面粉的面筋不好。面筋越少，馅饼出来越脆，但收缩得越多。 3、饼没开好，还是油