糖醋蒜为什么冒气泡

糖醋蒜是放新鲜大蒜、盐、糖、醋等制成的。在封闭的环境中发酵。在腌制过程中，当有适当的温度和湿度时，醋酸会与糖发生反应，糖分解，二氧化碳跑出来，出现泡沫。 糖