食用胶怎么使用

食用胶怎么使用,第1张

将橡胶粉和水按一比三的比例(即一份橡胶粉加一至三份冷水)浸泡40-60分钟。 吸水膨胀后会间接加热溶解,溶胶不能直接加热。 溶胶的温度应控制在75℃左右。使用时,不应加水。食用明胶存在于水果中。

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