小苏打的学名

小苏打，学名称作碳酸氢钠，碱性物质，有很多用处。

做包子馒头饼干饮料等……都用的上。

包子馒头是发面的，为了中合发面过程中产生的酸性，要用上碳酸氢钠来中合，消除酸味的同时，还能起到膨化的作用。

在饼干中主要起蓬松酥脆的作用，在糕点中主要起蓬松的作用。

在饮料中起产汽的作用，碳酸氢钠是碱性再加上食用酸，就会产生气体和泡沫，可乐，雪碧等碳酸饮料中都会用上，啤酒中的泡沫来自于二氧化碳。

小苏打还可以中和胃酸，医生给开的药，碳酸镁铝颗粒，奥美拉唑等都是碱性的。

在工业中也有作用。

小苏打，化学名称碳酸氢钠，常温下为白色粉末状固体，易溶于水，溶于水呈碱性，易与酸反应反应生成二氧化碳。

下面来说一下小苏打的用途，小苏打是一种食用碱，与它类似的还有一种物质叫苏打，苏大的化学学名碳酸钠，小苏打的作用大概有以下几点。

1.用做食品添加剂，家用油污清洗剂，发泡剂等等，例如家里的餐具油污太多了，不容易洗涤干净，这时候我们就可以适当加一点小苏打进去，由于油污大多是油酸，所以我们的小苏打会和油酸反应生成盐了物质从而达到去除油污的目的，还有我们的碳酸饮料里面也是加入了少量碳酸氢钠，面包，饼干也加入了少量碳酸氢钠来保证了食品的蓬松性等等