面粉起筋怎么补救

面粉中的面筋没有办法补救，只好重做。 另外，和面的技巧:和面的水温要掌握好。 一般来说，冬天用温水，其他季节用冷水。 也就是说，在面团搅拌的整个过程中，面团的温度始终保持在