喝汤真的有营养吗

喝汤真的有营养吗 有人说天气转凉要喝汤，可是喝汤真的比吃肉有营养吗？

营养师小糖来回答这个问题，喝汤没有吃肉有营养。

在我们传统的认知里，似乎都认为汤炖久了，肉里面的精华就会炖到汤汁里，所以喝汤比吃肉有营养。

但事实是，煲好的肉汤大部分营养都在肉里，只有一小部分脂肪、胶原蛋白及维生素等水溶性小分子物质才能溶到汤里。

汤喝多了补充不到什么营养，反而还容易长胖。

这里顺便还说一下，喝骨头汤补不补钙的问题。

其实骨头汤里面的钙含量很少，因为骨头里的钙是碳酸钙或磷酸钙，几乎不溶于水，久煮的肉汤之所以会变成乳白色，其实是脂肪和少量蛋白溶进去形成的，而不是钙。

熬汤的时候加点醋有助骨钙溶出，但即便如此，溶到汤里面的钙还是不多，所以喝骨头汤补钙一直是个误区。

建议大家平时煲汤的时候，用质地细腻的砂锅，砂锅多孔更易入味，但煲汤时间不宜太长，以免破坏蛋白质活性，损失营养。

煲汤时宜少放油和盐，如果汤表面的油煮出了泡沫，最好撇掉。

别忘了放些蔬菜和豆类，豆腐搭配鱼，更有利于钙的吸收。

肉汤中还可以加些海带，不仅补碘，味道也更鲜美。

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谢邀！当然不是！喝汤不会比吃肉更营养？这是因为:汤即便是炖的再久，也仅仅是非常稀薄的脂肪和水溶性氨基酸溶液。

其他的脂溶性维生素和矿物质，更是很少。

所以主要的营养成分还是在肉里。

别指望着喝汤就可以补身体，或是补充其他营养素。

当然了，天气冷的时候，喝一些汤不错，是既可以御寒暖身，又可以稀释血液，但喝汤也要注意:1、对于高尿酸、痛风患者不宜。

2、对于肥胖、三高人群，萎缩性胃炎等在喝肉汤时，需要将上面的油脂撇去。

3、汤的口味不能太重(少盐)4、如果是为了补身体，还是需要吃肉总之，传说中的”骨头汤补钙””肉汤养人”都不是很科学的。