火锅隔夜还能吃吗

不能隔夜吃火锅，也不能隔夜吃煮熟的火锅剩菜。 尤其是叶类蔬菜，因为叶子的菜菜中含有许多硝酸盐。经过一夜的烹调，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，具有很强的致癌性。 一般火锅是指用锅作为器皿来加热。