泥鳅和黄鳝的区别

说到黄鳝，我相信基本上每个小伙伴都知道，它的营养价值是非常高的，甚至有些人煮黄鳝是不洗黄鳝血的，因为觉得营养的东西不应该浪费，小伙伴们你们吃过几种黄鳝呢？今天我要给大家分享一道【麻辣黄鳝】的做法，口感麻辣咸香，香气四溢，是一道妥妥的米饭杀手，想学的小伙伴们准备好哦！PS：如果你喜欢我的美食教程，记得关注我【天健美食坊】哦！首先准备食材：黄鳝 X500g蒜心 X 150g小葱X 2根小米椒，泡椒，花椒 X 各 适量香菜，青椒 ，蒜，姜X 少许豆瓣酱，糖，生抽，料酒，陈醋 X 各1汤匙食材准备好之后，开始处理食材:黄鳝买的时候，叫老板杀好.把黄鳝洗净切成约3厘米长的小段，然后加1汤匙料酒，若干姜片搅拌均匀腌制一会。

蒜心，小葱也切成小段备用，把青椒也切成块备用！食材处理好之后，起锅加油烧热，然后把小米椒，野山椒，花椒，蒜倒锅里炒香，炒出香味之后把鳝段倒锅里大火煸炒至熟！鳝段炒至水份微干，加入1汤匙料酒，加入1汤匙豆瓣酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入少许糖，然后翻炒均匀，盖上盖子小火焖个5分钟！焖煮5分钟左右，黄鳝段大概入味了，锅里的汤汁也没多少了，这时就把蒜心倒锅里，然后大火翻炒！等到蒜心炒熟之后，加入小葱段和香菜，然后翻炒几下就可以出锅盛盘了！这样一道美味又好吃，有肉有素的麻辣黄鳝就做好啦，一口下去，麻辣咸香，特别的下饭！好啦，这期的美食教程【麻辣黄鳝】就到这里！如果你在阅读的时候，有看不明白的步骤，欢迎你在本文的下饭给我评论留言，我看到后会马上回复的哦！如果你喜欢我的美食教程，记得关注我 天健美食坊 哦！最后，感谢你的阅读，我们下期再见！

首先黄鳝和泥鳅都是无鳞鱼，在品种的比较价值和意义不是很大。

好吃受到人们的口感差异、做法，更重要的是产品品质更能决定食物的味美。

其次：泥鳅有泥鳅的白嫩细滑的肉感，而黄鳝有黄鳝的美味。

营养各不同，功能不同。

泥鳅补中益气、除湿退黄，益肾助阳等等功效，而黄鳝是眼药，补气养血等医疗保健功能。

结论：不论怎么说，大家可以根据自己喜好和营养功能进行选择。