武夷山市美食

武夷山有很多美味的食物，比如顾岚的熏鹅、熏鸭、烤豆荚、冷水籽、干果、苦糕、五夫泥鳅、冷冻薜荔、文公菜。

1.顾岚熏鹅:顾岚是武夷山北部的一个偏远小镇，传统的熏鹅很有名。近年来，一些当地人来到城市，专营顾岚熏鹅。其做法大致如下:将不肥不瘦的成年鹅宰杀洗净，放入锅中煮至七八分熟，然后沥干水分，全身裹上辣椒粉、盐等调味品。然后用托盘把涂好的鹅衬托出来，放在锅里。锅底预先盛满糯米，再用文火将糯米慢慢烤焦，将鹅肉熏制至香味四溢。

2.鼠曲客:鼠曲客，意为清明曲客。它是武夷山人制作的一种美味小吃。清明节前，采摘鲜嫩的紫草捣碎，然后取草汁和米浆，蒸熟，用香菇、笋丝、肉丝、咸菜等馅料馅。，这样才能做出绿色的饺子。在乡下，有砖头大小的没有馅的粗燕麦粉。它的特点是保存时间长。

3.烧豆荚:烧豆荚是村民特有的小吃。中秋节前后，脊豆饱满时，在露台上生起一堆火，把带荚的脊豆挂在火上，煮熟，剥了吃，别有一番田园风味。

4.凉水子:凉水子是武夷山传统清凉风味饮料。它是以野生荔枝果实为原料，去皮晒干，与蜂蜜混合食用而成的半凝固清凉饮料。

5.醉子:武夷山方言发音:“易捷”或“易捷”是农历七月十五的中秋节，也叫鬼节。在武夷山人，中秋节被称为“七月半”。在这天晚上，当地人要为他们的老朋友点燃红蜡烛和烧纸钱。厨房里，家家户户都在烹制武夷山特有的中秋美食。

6.苦饼:苦饼是武夷山风味食品。将山区的甜槠、甜槠等野生壳斗科植物的坚果磨成浆，加热成块状软饼，再配以佐料烹制而成。口感清亮顺滑，味道鲜美，微苦，别具风味。

7.泥鳅:武夷山五福镇，历史文化名镇。也是以水稻、荷花、竹子、茶叶为主要产品的生态农业集镇。盛产白莲、田螺、鳝鱼、红菇、泥鳅等特色农副产品。泥鳅是一种常见的鱼类。五福镇的泥鳅肉质鲜美，高蛋白低脂肪，是武夷山当地餐桌上常见的美味。

8.苦凉粉:是武夷山和赣南老区的传统清凉饮料。选用野生薜荔果实，将种子去皮晒干，然后加工成半凝固的清凉饮料，与蜂蜜、蔗糖混合饮用。

9.文公菜:正宗崇安菜的代表有十锦，也叫文公菜。相传，朱在闲暇时对食物很有鉴赏力，所以他亲自下厨。他的《十锦图》被文人墨客收藏起来一饮而尽，受到好评，很快就在农村流传开来。因为朱的谥号是文人，所以他也被称为文人。