起酥油和色拉油炸东西有什么区别

起酥油和色拉油油炸食品的主要区别在于酥脆程度。 油炸的食物比较脆，不容易变软，而用色拉油油炸的食物则不那么脆，有的甚至没有脆。 起酥油具有可塑性和乳化性。