大米等级区分 大米等级怎么区分

大米分为四个等级。 一级米:背沟无皮，或皮不整齐，米胚和粒面皮层清理干净90%以上。 二级稻:背沟有皮，稻胚和粒面皮层干净，占85%以上。 三级米:后沟有皮，粒皮残留不过量。