发芽的紫薯能吃吗

发芽的紫薯不能吃，因为发芽的紫薯中的淀粉和糖分含量会大大降低，口感差，营养价值低。而且发芽处容易滋生细菌，食用后容易出现呕吐等中毒现象。 新鲜的紫薯可以先晒干半天。