蟹黄是什么

蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，成分与蟹黄基本相同，但不是蟹黄。 蟹黄中含有一些没有被排出体外的卵，以及螃蟹的一些其他物质。 蟹黄含有丰富的蛋白质和磷脂，营养丰富，食用时可提取。