8000元高档宴会菜单

8000元高档宴会菜单 100块的海鲜可以做出高档的宴席餐吗？

从问题本身分析，目前的预算是100块钱，然后都是做海鲜菜，规格要高档能成宴席的那种。

那我来试一下受成本的限制，不能买过于高端的海鲜。

所以，我们选用性价比最高的鱼、虾、蟹、螺、蚝首先虾25元一斤，买了一斤，花费25元；海鲈鱼18元一条，买了一条，花费18元；蟹30元一斤，买了一斤，花费30元；花螺28元一斤，买了半斤，花费14元；生蚝买三个，花费10元；总共花费97块。

现在我们开始准备宴席按我们这里的传统，一般宴席的菜都要八道开始；所以我们这里就用上面的材料做八道菜。

第一道菜，白灼虾做法:1.用半斤虾去虾线开水煮熟后捞起；2.配备酱料碟即可完成；第二道菜，香辣酱爆花螺做法:1.250克花螺用盐水养吐沙；2.用油把葱姜蒜爆香后放入香辣酱翻炒出红油；3.放入花螺后大火翻炒；4.用料酒、生抽去腥调味；5.最后加点水焖煮收汁后装盘享用；第三道菜，避风塘炒蟹做法:1.半斤蟹洗干净斩好加入料酒和淀粉搅拌均匀腌制备用；2.小葱切段，大蒜切成蒜蓉备用；3.热锅放油，等到油面有烟起时放入蒜蓉，小火炸至金黄色后捞出晾干；4.用刚才的油加热后，放入腌制好的蟹炸至变色捞出；5.另起一锅放油，放入豆豉姜片爆香；6.加入炸好的蟹，大火快速翻炒；7.放点干辣椒清水炒出辣味；8.放入炸好的蒜蓉，蚝油、生抽、盐、糖、辣椒酱翻炒均匀；9.最后起锅之前放入葱段即可；第四道菜，清蒸海鲈鱼做法:1.海鲈鱼开肚去腮洗净；2.葱用手撕成丝，姜切片；3.把姜片放入海鲈鱼的腹中上蒸锅蒸8分钟；4.出锅后在鱼身上放葱丝，倒点酱油；5.最后烧热油淋上去即可完全；第五道菜，生蚝刺身做法:1.生蚝开壳稍微冲洗一下开口部位；2.柠檬切半，与生蚝一起摆盘即可完全；第六道菜，玉子虾仁做法:1.把半斤虾去壳去虾线留虾尾洗净后备用；2.日本豆腐切成小圆柱装盘备用；3.在豆腐上放置虾仁和青豆；4.放入蒸锅蒸四分钟；5.蒸好后把多余的汤汁倒入锅中，放生抽、盐烧开后，用水淀粉勾芡；6.最后把勾芡好的酱汁淋在虾仁表面即可完全；第七道菜，白灼花螺做法:1.250克的花螺放盐水里吐沙后，洗干净备用；2.起锅烧水加入姜片后，倒入花螺煮三分钟；3.捞出花螺装盘，配备生抽和芥末做蘸料即可完全；第八道菜，海胆酱焗蟹宝做法:1.蟹煮熟，把肉挑出来放在蟹盖里；2.淋上海胆酱放入烤箱中烤制十分钟即可装盘；以上就是用100块的海鲜做出高档宴席餐的问题回答，我是厨小神，希望我的回答能帮到您。

100块的海鲜可以做出高档的宴席餐吗？你好，我是爱做饭的丹，很高兴回答您的问题。

这首先得取决于你在哪个城市，是一线还是二线城市菜价都会有差别的。

再有就是你这宴席是几个人吃，是标准的十人一桌，还是请三五好友。

我是大连的，我这里虽然是海边海鲜品种很丰富，但价格还真是不算便宜。

如果是我用100块钱买海鲜，像海参、鲍鱼、夏夷贝、海胆、虾爬子、海螺等等 这些就不要想了。

我会买2斤花蚬子，也就是花甲，大点的七块钱1斤，2斤就是14块钱。

2斤扇贝10块钱，今年的扇贝便宜，2斤10块钱。

鱿鱼买两条，差不多1.5斤得20块钱。

大虾30块钱1斤，6两够炒一盘，18块钱。

海蛎子不带壳的得15块钱1斤。

宴席不能没有鱼吧?鱼只能买冰鲜的，现在封海期没有新鲜的，反正新鲜的也贵，一条冰鲜老板鱼23块钱1斤，一条最小也得1.5斤，就算25块。

还剩7块钱，买点海蛰丝吧，拌凉菜。

我已经尽力了，您参考一下吧！