绿色的豆芽叫什么

绿豆芽叫绿豆芽。 绿豆芽，即绿豆的芽，是豆科绿豆种子浸泡后的嫩芽，可食部分主要是下胚轴。 绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，还会分解一些蛋白质给各种人。