面粉添加剂都有啥

面粉添加剂包括面粉面筋降低剂、面包改良剂、面粉品质改良剂、增筋面粉添加剂、面粉增白剂等。 1.面粉降筋剂:能破坏面粉的面筋，使其用于制作饼干、桃酥等不需要面筋的食品。