面包用什么面粉

面包用什么面粉 做面包用什么面粉比较好？用什么发酵最好，怎么保存？

面粉分为：“高筋面粉”和“低筋面粉”做面包一般情况用高筋面粉，蛋糕用的是低筋面粉 如何使用 要看具体的烹饪食材目前普遍在用的品牌属“金像” 或“新良”大型超市或者网店有售发酵一般都在用“安琪”酵母 发酵快 颗粒小 使用方便 发酵稳定

用高筋面粉最好了，我自己用全麦的比较多。

品牌方面，传统用新良，我用的最好的是王后。

酵母一般性用普通安琪，现在做欧包会用自己养的酵母。