土豆有什么营养成分

土豆有什么营养价值？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！土豆又叫做马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋，是我们四大主粮之一。

土豆的营养价值非常强大。

土豆有大量膳食香味，帮助人体排泄毒素，预防肠道病变。

土豆含有能将致癌物质变成成水溶性物质的元素。

此外，土豆中的酚类，也有抑制癌细胞活化的作用。

土豆中的维生素B、维生素C、蛋白质能增强脾胃功能。

土豆中的黏液蛋白能保护体内呼吸道、消化道润滑，有预防心血管脂肪沉积的作用，缓解动脉粥样硬化。

土豆含有的钾能帮助排除体内多余的钠元素。

所以吃土豆非常有益身体健康，咱们来分享两个吃法。

炒土豆丝准备土豆400克。

食用油、酱油、食盐、醋、香葱和花椒各适量。

先将香葱清洗干净，切成碎末。

土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中浸10分钟，洗去淀粉，至清爽为止。

炒锅置火上，注入适量食用油烧热，下入葱花、花椒略炸，倒入土豆丝。

将土豆丝炒拌均匀(约5分钟)。

待土豆丝快熟时加酱油、醋、盐略炒一下，出锅装盘即可。

香辣土豆块准备土豆500克。

干红辣椒50克，食用油、醋、鲜汤、葱花、食盐、姜末各适量。

先将土豆洗净，去皮，切成块；干红辣椒去蒂籽，切小段，洗净，泡软备用。

炒锅置火上。

注入适量食用油，大火烧至七成热，下入土豆块炸至熟透、呈金黄色时倒入漏勺，控油。

炒锅留底油，烧热，用姜末炝锅，下入干红辣椒段煸炒出红油。

下入士豆块，烹入醋，添鲜汤，加盐翻炒均匀，撒葱花，出锅装盘即可。

阅读提示：本文旨在介绍方法。

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土豆有什么营养价值？土豆的正式中文名叫阳芋，阳芋这个名称来源于《植物名实图考》。

它的别名还有洋芋、山药蛋、山药豆、地蛋、马铃薯等，它的学名为Solanum tuberosum Linn. ，是茄科茄属植物。

原产在热带美洲的山地，我国各地均有栽培，但北方最多。

土豆是一年生草本，高三五十公分。

地下茎块状，扁圆形，直径三到十公分不等，外皮白色、浅红色或紫色。

叶为单数羽状复叶有小叶六到八对。

花白色或蓝紫色。

浆果圆球形，光滑，直径约一公分。

土豆的营养价值：块茎中含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、钾、磷、钙、硒、铁和维生素C和B等营养物质，是老少都适宜的食物。

吃法很多，可以炒、炸、煮、烤、蒸等多种吃法，是主产区的主粮之一。

块茎是制作淀粉的主要原料。

这里提醒注意，土豆的芽和果实含有龙葵碱，是提取龙葵碱的原料，不能食用。