蔬菜都有什么

多年生蔬菜有哪些品种？一次种植，多年受益的蔬菜，此地有：莲藕，竹笋，韭菜，洋姜，香椿，腊棒，鱼醒草等。

佐料有：花椒，小茴香，藿香，薄荷，香草，紫苏等。

水果类当蔬菜的，太丰富了，就此免谈了吧。

多年生蔬菜都有什么品种？求分享？多年生蔬菜在南方地区来说是比较多的，一次种植，长期利用。

鱼腥草，鱼腥草是四川、贵州、云南、重庆等地方人们喜爱的蔬菜之一，基本上每餐饭都吃，20世纪80年代前主要是依靠冬春季节铲田土坎或荒地挖折耳根出售，80年代后采用人工种植，亩产达2000公斤以上，效益比种植其他蔬菜好。

比如在贵州，人们常有以下的几种吃法，一是将鱼腥草洗干净之后切段凉拌，二是鱼腥草炒腊肉等方法。

芦笋，又叫龙须菜，作为蔬菜种植还不到100年。

它的食用部分是肥嫩的幼茎，质脆而味道鲜美。

毛竹笋，毛竹笋是毛竹发出的幼竹，一次种植毛竹，长期利用。

香椿，香椿也是多年生木本蔬菜，人们主要利用春天发出的柔嫩芽，其他时间很少食用。

过去全部依靠采摘野生的香椿，现在已经进行人工种植，并且在大棚里面也种植，在春节期间供应，价格非常好。

百合，多年生草本，多生长在灌木丛中，6月上旬现蕾，7月上旬始花，果期7~10月。

全国各地均有种植，食用部分是鳞茎，贵州野生资源比较丰富。

野芹菜是一种耐寒的多年生匍匐植物，生活在河沟、水田旁，以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤生长的比较粗大。

野生芹菜也被称作"路路通"，通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人们美好的心愿和祝福。

水芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

薄荷，多年生草本。

贵州一般叫鱼香菜，生长在海拔2100米以下地区，生于水旁潮湿地，道路边，沟渠边。

多地是野生，现在由于需要量增加，已经进行人工栽培了。

在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。

长期做菜生吃或熟食，可作为火锅蔬菜，可凉拌，贵州主要用作调味剂，如花江狗肉、吃牛羊肉火锅的蘸水离不开鱼香菜，常用于炒洋芋、炒牛羊肉的主要香料。

刺嫩芽（刺老包），属多年生落叶小乔木，别名： 刺老包、刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木等。

刺嫩芽喜生长在沟谷、阳坡、土壤肥沃、潮湿或半阴的杂木林、阔叶林、混交林、次生林中或生长在林缘，灌木林、沟边等地。

在贵州仍然处于野生，刺老包的食用是近十年的事情，刺老包分青、红两种。

其他的多年生蔬菜有韭菜、佛手瓜、木瓜、木薯等。

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