圣子和蛏子的区别

圣子和蛏子的区别,第1张

圣子和蛏子的区别 花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别?

他们都是威海的海鲜特产,区别就是长得不一样,吃起来是一样的鲜,接下来我就一一介绍。

花蛤因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

贝壳小而薄,呈长卵圆形。

壳顶稍突出,于背缘靠前方微向前弯曲。

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,物美价廉,煮食、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳。

除鲜食外,可制罐头、蛤干都行。

蛏子为常见的海鲜食材。

贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,蛏子的肉很好吃,并且价格也很便宜,所以是一种大众化的海产食品,大多都用人工方法养殖。

蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。

蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

蚬子花蛤的一种,威海这边普遍称为花蚬子,以南海小观的蚬子最为出名,只有那么一小片海滩有这种蚬子,皮薄,肉大,汁鲜。

价格相比其他地方的蚬子略贵,海鲜贩子常用别的蚬子冒充小观蚬子来卖。

蛤蜊为所以哈的统称,有花蛤,文蛤,毛蛤,面蛤,血蛤,海虹等等。

海瓜子常见的有香波螺、偏腚波螺,近年来产量逐渐减少,冬天个头大的香波螺、海撒子每斤超过百元,价格昂贵,近日,网上有消息流传称,“织纹螺,仅指甲盖大小,但误食可能引起头晕呕吐,甚至死亡!本地的波螺基本没有毒素,食用没什么问题。

贝壳就是所有生活在海边软体动物的外壳,贝壳的主要成分为95%的碳酸钙和少量的壳质素,威海人爱把这些贝壳碾碎和在家禽饲料中,这样下出来的蛋含钙高。

科普一下读音:蛤——隔(ge),第二声。

蚶——憨(han),第一声蛏——撑(cheng),第一声蚝——豪(hao),第二声蚬——显(xian),第三声先从常见的介绍起1.花蛤,花甲螺夜宵摊常客,有表面光滑和粗糙的两种,价格便宜,吃螺入门款,通常辣炒紫苏竹笋,大约2.5到5元一斤,沿海已绝迹,基本养殖另外,这玩意便宜的根源在于用菊酯类药物清理海底养殖,产量高是高了,但严重破坏生态,基本上这片海域也成海底沙漠,寸草不生,每年海洋局都要开展几次专项整治。

2.蛏子有长条形和宽一点的两种,反正我们管都它叫做棍,沿海还有零星分布,价格忘了,反正不贵3.蚬子淡水,入海口都有,野外极多,从水渠到大江都有,但是现在用抽沙法采集,再这样下去估计也快绝迹了不过,我们这里蚬的画风有些不一样,它都是煮熟了用簸箕筛出螺肉卖的。

上图就是市场买回来还没做的状态,通常用来炒,带壳的市场没有,一般是饭店才拿到最肥美的来做汤。

4.海瓜子我们这里指这种,餐桌上很少见,因为嫌肉少不好吃,赶海人从来不捡。

5.蚝全国70%以上的大蚝幼苗都出自我们这里,养殖规模极大,夜宵摊十块六个烤大蚝,成袋购买大蚝更便宜。

野外已经完全绝迹,印象中十几年前在水门那里好多巴掌大的大蚝。

但lz不爱吃大蚝,因为有细蚝的存在,鲜美程度完全秒杀大蚝细蚝的价格也比大蚝贵,35一斤左右,因为是耐心活,赶海人主要目标就是它,熟练的赶海人退潮开始敲细蚝,等涨潮时差不多可以收获四五斤左右野外的细蚝长这样6.文蛤,车螺常见的螺,野外也很多,车螺芥菜汤在我们这里等同于例汤不过,我只想说,以前在我小时候,车螺遍地都是,游泳踩一脚都能踩出几个,小于拳头的车螺根本没人要。

===分割线===除了以上几个选手之外,还有其他螺也很好吃,吃以下螺有一部分需要牙签或者缝衣针7.长尾螺唯一做法辣炒竹笋,最便宜的螺之一,野外大量,2.5块一斤,比田螺更考验吸力,有和花甲螺一起竞争夜宵之王的实力8.花螺贵,基本都是养殖了,小,中,大的规格分别是30、45、60一斤,通常白灼,我家熊孩子最爱8.辣螺,鸡心螺5元一斤,自带辣味,味道不怎么地,反正我很少买9.响螺有好几种,我们管它叫螺杯还有个带刺的找不到图挺贵,当年贩子收购螺壳去做工艺品,两元一个,于是我们吃完还能卖,好幸福的感觉10.椰子螺,油螺少见,贵如今一般只有饭店有卖,很早前就野外绝迹了,吃完壳一般都用来放米缸里舀米11.链螺左二,左三都是,常见品种,野外大量,10-15元一斤,味道甜12.肚脐螺20一斤,肉多,味道一般,野外偶尔还能见13.花龟螺左上那个,答主认为味道最好的螺,甜美无比,野外多见,尤其是在岛上满地都是,但是太小吃起来费劲,另外其他几个也能吃,不过我忘了叫什么名字了14.沙螺清蒸蒜蓉味道很甜,就是沙多,价格不贵15. ***

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