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山药在秋天成熟。 为薯蓣科薯蓣属薯蓣属植物,缠绕草本藤蔓。 块茎呈长圆柱形,垂直生长。 茎通常紫红色,右手,无毛。 单叶,在茎的下半部分互生,在中部以上对生。 雄花序为穗状花序,长2-8厘米,近直立,2
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